久木野庵は阿蘇外輪山の山麓に佇む小さなそば屋。
阿蘇五岳を正面にのぞむロケーションが自慢です。
私たちは自家菜園とそば畑を持ち、
久木野在来種であるそばの実を育てています。
南阿蘇産のそばをはじめ、
全国から選りすぐったそばの実は香り豊か。
石臼で丁寧に挽き、南阿蘇の伏流水で毎朝手打ちしています。
手打ちそばと田舎料理でお待ちしています。
久木野庵にぜひお越しください。
久木野庵 二代目店主 浅尾秀一郎
久木野庵の経営理念
一、お客様にとって楽しいそば屋
二、スタッフにとって楽しいそば屋
三、地域にとって楽しいそば屋
久木野庵のミッション
「南阿蘇を元気に」
南阿蘇の魅力を発見して発信してまいります。
人のぬくもり
久木野庵のルーツは、初代の母の手打ちそば。円卓を囲んで家族みんなで食べたあの味が、私たちの記憶に刻み込まれています。そばは、人の手によって人のために打つもの。毎日気持ちを込めてそばを打ちます。
豊かな自然
外輪山の中にある南阿蘇は、水源が点在する「水の美味しい村」。豊富に温泉が湧き、米や野菜などの農作物が美味しく育ちます。夜には満点の星空が広がり、里を抜ける空気はすっきりと澄んでいます。
自家菜園
久木野庵は兼業農家。それゆえ久木野庵の田舎料理には、自家菜園で採れた新鮮な野菜がふんだんに使われます。「畑から食卓まで」をモットーに、自分たちの目の行き届いた料理を提供しています。